Hozzávalók:

• 1/2 kg sárgabarack,
• 2 dl joghurt,
• fél tasak pudingpor,
• 15 dkg cukor,
• 1 egész fahéj,
• 1/4 citrom,
• néhány mentalevél a díszítéshez

Elkészítés:

A sárgabarackot megmossuk, 4 szép érettet félreteszünk, a többit kimagozzuk, lábosba tesszük, hozzáadjuk a cukrot, az egész fahéjat, egy negyed citromot, és felengedjük vízzel.

5 percig forraljuk, majd kiszedjük a fűszereket, a citromot, és a többit összeturmixoljuk. A pudingport 2 dl Etyeki joghurttal simára keverjük, és a leveshez öntjük.

Egyet forralunk rajta, amíg sűrűsödni kezd, majd hideg vízfürdőbe állítjuk. Jól lehűtjük.

Tálaláskor a levest kis tálkába vagy csészébe szedjük, a tetejére apró kockára vágott barackot teszünk. Kis mentalevélkével díszítjük.

Jó étvágyat!