Balázs a piacon

Balázs és Balázs kalandjai,a gasztronómián és a Svábhegyen is túl...

2015. dec 25.

Karácsonyi kenyérfa

írta: hexenbesen
Karácsonyi kenyérfa

nem csak majmoknak :-)

basics_no_4.jpg

Vettél már valamit pillanatnyi felindulásból? Biztosan. Aztán elpakoltad a szekrénybe és a feledés homályába merült. Ilyenkor külön öröm újra megtalálni, olyan, mintha ajándékot kapnál.

Így akadt a kezembe egy tavaly Karácsony előtt vásárolt karácsonyfa sütőforma. Soha jobbkor nem kerülhetett volna elő, hiszen mihez is kezdenék vele mondjuk Húsvétkor? Nem hagyhattam, hogy újabb egy évet a szekrény mélyén porosodjon.

Mivel a sütőformához nem mellékeltek receptet, improvizálnom kellett. Nálunk a karácsonyi sütemények között állandó helye van a gyűmölcskenyérnek, a rengeteg színpompás aszalt és kandírozott gyümölcs a Karácsony hangulatát adja vissza. 

image00001.jpg

Ezt a sütit eddig mindig őzgerinc formában sütöttem, de ...

Tovább Szólj hozzá

gyümölcs konyha gasztro karácsony süti kenyér recept sütemény finomság azenpiacom

2015. okt 16.

Én sü-tök, Ti süt-tök

írta: hexenbesen
Én sü-tök, Ti süt-tök

Chilis, rozmaringos, fokhagymás sült sütőtök

untitled_design.jpg

Mit csinálsz, ha unod a banánt? És ha a húsételekből van eleged?

Nálam mostanában az utóbbi jellemző. Biztosan Veled is előfordult már, hogy úgy érezted, rá sem bírsz nézni a húsra. Ilyenkor lazítasz az étrendeden egy kicsit, néha beiktatsz egy kis salátát, több gyümölcsöt eszel, hanyagolod a nehéz ételeket.

Így vagyok ezzel én is. Ilyenkor szeretem böngészni a különböző gasztro oldalakat, válogatok a rengeteg étvágygerjesztő recept között. Szeretek új dolgokat kipróbálni, legyen szó akár egy általam még nem próbált zöldségfajtáról, akár valami merész fűszerezésről. A lényeg, hogy az étek minél több érzékre hasson pozitívan. Úgy értem, hogy ne csak az íze győzzön meg, legyen ütős a vizuális élmény is.

...
Tovább Szólj hozzá

konyha piac gasztro recept zöldség webáruház finomság azenpiacom virtuális piac

2015. aug 23.

Ha kovász kerül a káposztába...

írta: hexenbesen
Ha kovász kerül a káposztába...

Hurrá, megint nyertünk!

azenpiacom.jpg

Mindenki ismeri azt a mondást, miszerint „a férfi szívéhez a hasán keresztül vezet az út”. Szerintem ez mondás nem csak a férfiakra igaz. A hétvégén ismét bebizonyosodott, hogy a szabad tűzön főtt étel kellemes illata, a közös főzés öröme és a finom ételek összehozzák az embereket.

Mivel azenpiacom.hu csapata szereti a virtust, na meg a hasát is, ezért újabb megmérettetést kerestünk, ahol bebizonyíthatjuk, hogy ha nem is vagyunk olimpikon alkatok, van olyan pálya, ahol mi is lehetünk elsők.

20150822_094150.jpg

Fakanalat ragadtunk tehát – nem is akármilyet – és rögtön beneveztünk a Budakeszin már hagyományosan a Családi nap keretében megrendezésre kerülő bográcsos főzőversenyre. A rendezvénynek már évek óta a Budakeszi Farkashegyi ...

Tovább Szólj hozzá

konyha piac gasztro recept azenpiacom

2015. aug 14.

Tandoori oldalas sült-paprikakrémmel

írta: balazsskitchen
Tandoori oldalas sült-paprikakrémmel

tandoori.png

Ti mit szoktatok csinálni a megfonnyadt paprikákkal?   Mikor már nem olyan lédús és ropogós, és a hideg reggelihez vagy vacsorához már nem esik jól.

Íme egy recept ami segíthet a felhasználásban. 

Minden fonnyadó paprikának hasonló sorsot kívánok!

Sült paprikakrém fokhagymával és rozmaringgal:

0812_001.JPG

Hozzávalók:

  • 4 közepes piros húsú kápiapaprika
  • 1 közepes paradicsom
  • 1-2 jókora gerezd fokhagyma
  • bors
  • rozmaring
  • olivaolaj


Elkészítés:

A paprikákat kicsumázom, és félbevágva tepsibe teszem, melléteszem a fokhagymát, paradicsomot, fokhagymát, rozmaringot és alaposan megsózom, majd Oliva olajjal meglocsolom. 200°C-ra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt foltos feketére sütöm.

0812_018.JPG

Nem hámozom ...

Tovább Szólj hozzá

konyha gasztro recept zöldség azenpiacom

2015. aug 11.

Paradicsomi paradicsomos cukkinis pite

írta: hexenbesen
Paradicsomi paradicsomos cukkinis pite

tomatozucchini.pngNem tudom, Ti hogy vagytok vele, ilyen hőségben ha lehet, én kerülöm a húsételeket. Szívesebben fogyasztok valami könnyű zöldséges finomságot.

Így találtam ezt a nagyon egyszerű, aktuális zöldségekből készített pitét. Elkészíteni egyáltalán nem bonyolult, az íze pedig pontosan olyan finom, mint amilyen jól néz ki.

20150809_110903.jpg

Hozzávalók: 

  • 2 db közepes méretű cukkini
  • 5-6 db közepes, érett,  zamatos paradicsom
  • 4 dl tejszín
  • 3 tojássárgája
  • kb 15 dkg Kisasszondi keménysajt 
  • őrölt szerecsendió
  • őrölt fehérbors 20150809_102714.jpg

Tésztához:

  • 1 pohár liszt (kb. 170 g)
  • 30 g Etyeki vaj
  • 60 g krémsajt
  • 1 db tojássárgája
  • 1 evőkanál víz

Elkészítése:

A lisztet egy keverőtálban morzsoljuk össze a sóval, ...

Tovább Szólj hozzá

gasztro recept zöldség sajt azenpiacom

2015. aug 08.

Hideg Sárgabarack (K)Rémleves

írta: balazsskitchen
Hideg Sárgabarack (K)Rémleves

Rém egyszerű és villámgyors

sargabarack.png
Hozzávalók:

  • 1/2 kg sárgabarack,
  • 2 dl joghurt,
  • fél tasak pudingpor,
  • 15 dkg cukor,
  • 1 egész fahéj,
  • 1/4 citrom,
  • néhány mentalevél a díszítéshez

0809_025.JPG

Elkészítés:

A sárgabarackot megmossuk, 4 szép érettet félreteszünk, a többit kimagozzuk, lábosba tesszük, hozzáadjuk a cukrot, az egész fahéjat, egy negyed citromot, és felengedjük vízzel.

0809_032.JPG

5 percig forraljuk, majd kiszedjük a fűszereket, a citromot, és a többit összeturmixoljuk. A pudingport 2 dl Etyeki joghurttal simára keverjük, és a leveshez öntjük.

0809_033.JPG

Egyet forralunk rajta, amíg sűrűsödni kezd, majd hideg vízfürdőbe állítjuk. Jól lehűtjük.

0809_034.JPG

 

Tálaláskor a levest kis tálkába vagy csészébe szedjük, a tetejére apró kockára vágott barackot ...

Tovább Szólj hozzá

gasztro recept azenpiacom

2015. júl 19.

Nyári almás pite

írta: balazsskitchen
Nyári almás pite

almas_pite.png

Hozzávalók a tésztához:
1 csomag vaníliás cukor
1 tojás
15 dkg porcukor
30 dkg margarin
45 dkg finomliszt

Hozzávalók a töltelékhez:
1 csomag vaníliás cukor
15 dkg cukor
1,5-2 kg alma
1 citrom leve
fahéj ízlés szerint

a töltelék alá:
4 ek barack lekvár vagy dzsem
3-4 ek búzadara

a tetejére:
1 tojás

Elkészítés

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd 40-60 % arányban kettévágjuk.
A nagyobb tésztadarabot kinyújtjuk és beletesszük a tepsibe (előtte margarinnal kenjük ki) úgy, hogy az oldalára is feltapasztjuk.
Megkenjük a sárgabarackdzsemmel, és leszórjuk a grízzel.
Kinyomkodjuk a reszelt alma levét, de nem teljesen szárazra. Hozzátesszük a kétféle cukrot, a fahéjat és a citrom levét.
Szétterítjük az ...

Tovább Szólj hozzá

gasztro recept azenpiacom

2015. júl 11.

Ελληνική τζατζίκι

írta: balazsskitchen
Ελληνική τζατζίκι

Eredeti görög tzatziki

tzatziki.png

Katt a képre a hozzávalók beszerzéséhez!

Az eredeti görög tzatziki saláta nem véletlenül a nyár slágere.

A Τζατζίκι azonkívül hogy friss és egészséges saláta , rendkívül sokoldalúan fogyasztható :

Előételként pirítóshoz, szinte bármilyen grill húshoz, hamburgerhez, rántott húshoz, önálló salátaként vagy salátaöntetként is megállja helyét.

  Hozzávalók:

  • 1 uborka
  • 1 pohár Etyeki joghurt
  • 1 csomag friss kapor 
  • 3-4 gerezd fokhagyma
  • 1 evőkanál Olivaolaj

Elkészítése:

Nagylyukú reszelőn lereszelem a hámozatlan uborkákat, majd enyhén sózom, és állni hagyom 15-20 percet.

p1010029.JPG

Az uborkát kinyomkodom és hozzákeverem a reszelt fokhagymát, a friss apróra vágott kaprot,olivaolajat és a ...

Tovább Szólj hozzá

gasztro görög recept azenpiacom

2015. jún 29.

Málnás-mentás clafoutis étcsokival

írta: balazsskitchen
Málnás-mentás clafoutis étcsokival

img_8445.JPG

Málna beszerzéséhez katt a képre!

Szeretnél egy gyorsan elkészíthető igazán finom desszertet? Mindenképpen próbáld ki ezt a klasszikus francia édességet.Gyakorlatilag bármilyen idénygyümölccsel készítheted. Amilyen egyszerűen elkészíthető, olyan ellenállhatatlan!

Hozzávalók:

  • 150 g málna
  • 120 g liszt
  • 80 g méz
  • 6 tojás
  • 3 dl tejszín
  • 15 g étcsokoládé
  • 10 g vaj
  • 1 vaníliarúd
  • 1 ágacska menta

Elkészítése:

Apríts finomra 2-3 levél mentát. Habosítsd fel a tojást a tejszínnel, a vaníliarúd belsejével, a mézzel és a mentával, majd apránként keverd hozzá a lisztet is. Vajazz ki egy 28-30 cm átmérőjű tortaformát vagy lapos sütőtálat.és öntsd bele a tésztát. A megmosott, lecsöpögtetett ...

Tovább Szólj hozzá

gyümölcs konyha recept sütemény málna finomság francia konyha azenpiacom

2015. jún 13.

Jön - meggy

írta: hexenbesen
Jön - meggy

Villámgyors meggyes bögrés süti

20150613_111936.jpg

A mi iskolánkban tulajdonképpen hagyomány számba meg(g)y, hogy a gyerekek osztályaival az év végén egy megbeszélt napon családi kirándulást tartunk. Hiszen a gyerekeknek az év során több alkalommal is kijut a mókából, évente egyszer a szülőket is meg kell sétáltatni. 

Az mostani kirándulást ma tartottuk. Ilyenkor már hetekkel előtte folyik a szervezkedés, hogy ki milyen elemózsiával készül, nehogy éhen haljunk a sok játék és beszélgetés közben. 

A fő fogás idén a hatalmas bográcsban közösen készített gulyás leves volt, ehhez kellett megfelelő elő- és utó- ételekről gondoskodni. 

Mivel így tanév végén feltorlódnak az események és igen kevés időnk jutott mindenre, ráadásul ebben a nagy hőségben semmi kedvünk ...

Tovább Szólj hozzá

konyha gasztro recept azenpiacom

süti beállítások módosítása